Porc au sucre aus Kaledonien

aus: https://cocineraloca.fr/2013/02/28/porc-au-sucre-caledonien/
oder: https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/330718-porc-au-sucre

Zutaten

• 800 g Schweinenacken oder Schweinebauch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Nuoc Mam-Soße
• 80 g Zucker
• 300 ml heißes Wasser
• optional: 1 rote Paprika oder Peperoni
• Frühlingszwiebel

Zubereitung

• Das Fleisch in Würfel schneiden
• scharf anbraten, Zwiebeln, Knoblauch dazu
• aus dem Wasser und dem Zucker Karamell machen
• Das Karamell, die Sojasoße und das Nuoc Mam zum Fleisch geben und auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln lassen
• optionale Zutaten ebenfalls dazu tun
• Mit Frühlingszwiebel garniert servieren